系  列： 五术丛书/百科丛书系列

简  介： 作者:周濯街   
出版:国家出版社   出版日期:2001.3,上市日期:
页数:416  装订:平装
　

　

关于本书

　　腊月二十三或二十四，民间准备糖蜜送灶神，希望灶王爷能「上天言好事，

下界降吉祥」。

　

　　您想知道灶王爷为何成为一家之主？美如花的丁香仙子为何成灶王奶奶？

中国厨师为何尊灶王爷为祖师爷吗？本书将为您一一道来。

　

　　故事以黑脸灶王与百花圣母之间的情感纠葛为主线，作者以其诙谐幽默的

笔调，将天上人间之人情冷暖，描写得入木三分，起伏跌宕的情节，动人心弦。

　

鄢序

　　濯街先生的作品好读，读起来津津有味，令人手不释卷，但评论文章却不

太好写，主要是其写作结构手法甚奇，对文化背景了解透彻，主旨深藏在人物

形象、情节中，且濯街先生还不时地「插科打诨，以扰视听」，故稍不留神便

有「隔靴搔痒」之憾，一部《灶王爷》令笔者把玩数遍、咀嚼再三，才品出两

个字－－「公道」；又经品读良久才琢磨出「公道」后面的「大块文章」。

　

　　谁也不曾料到，中国人惯用已久的「公道」一词，竟然有两种内涵迥异的

解说；其一公之之道，或曰贵族之道，或换而言之为统治者（当权者）之道；

其二为公众之道，或曰平民之道，或直而曰之，乃被统治者（被鱼肉者）之道。

从社会学的角度来看，公室之道又可称之为管制之道，它包含两种常伴随的成

分：作为社会管理者的治理之道，它是正当、合理的，在奴隶社会、封建社会

，它常现在开明君主、清官廉吏身上。但在一些皂君淫主、贪官污吏的手上，

这种社会的管理、制驭之权很容易变为巧取豪夺，拼命抑贤贬智、搜刮民脂膏

，以满足自己骄奢淫逸欲望的腐化之道。

　

　　这两种成分的强弱消长，直接影响社会的健康、安定与腐朽、动荡，决定

著社会的发展进步或停滞倒退，在本书中，百花圣母（丁香仙子）、百花之王

（牡丹仙子）便分别是清官和贪官的象徵。作为平民百姓的公众之理，对于强

国富民、清正廉明的公室之道是顺从、拥护的而对于以巧取豪夺、逞一己之私

欲的腐朽之道则是深恶痛绝，即使在高压之下也仍会采取「腹诽」之道－－以

幻想为武器，以神话传说为手段，予以无情的揭露和批判，给以痛快淋漓的鞭

笞。《灶王爷》便是这揭露《灶王爷》批判《灶王爷》鞭苔的「结晶」和「存

照」。在中国的传统称谓中，有两个尊称词组颇令人玩味：官吏们称民众为自

己的「衣食父母」，清官廉吏以此警惕自己勿忘百姓衣食养育之恩德，多为国

为民谋福尽力，而贪官污吏则将之曲解，将百姓视为自己衣食之源，认为百姓

应像父母「养儿到老」一样，满足自己无穷无尽的欲望，故予以肆意的「鱼肉」

，平民百姓称官吏为「父母官」，其中饱含著企望官吏能像父母关怀子女一样

关怀「子民」的愿望，但在贪官污吏的心目中则将「父母之官」备注为「管理

衣食父母之官」，以自己的言行向世人证明「有权的幸福，无权的痛苦」的「

至理名言」，并以「分尔一杯羮」为诱饵，诱使智者贤人为己驯奴－－历代王

朝以八股开科取士便是一个明证。．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鄢维新

　

　

目录

鄢序

一．灶王的母亲不通烹饪之术

　　灶王的父亲王基十六岁中秀才后，年年赶考，直到五十岁时才中举，这几

　　十年来，总有乡邻请吃饭，王基回请客人却发了愁，其妻章氏迷米饭都烧

　　不好，只得下功夫人烹饪，牢记烧鱼要整烧的师训，章氏烧三尺长的带鱼

　　也整烧，用竹扁担当盘子送到宴会桌上

　

二．玉帝御厨转世投胎

　　王基中举后，章氏为他生了个儿子，没想到小章郎生下来就爬到厨房找东

　　西吃，原来小章郎是玉帝御厨宋无忌转世投胎，宋无忌好吃好赌，这次与

　　丁香花仙子赌输了，一头撞死在南墙上，投胎来做王基之子

　

三．惩贪官，郭顶天智摆龙凤宴

　　王基当上洛阳知府后，鱼肉百姓，挨家挨户地吃上等酒宴，侠士郭顶天以

　　「龙凤汤」为诱饵，欲惩贪官，其女郭丁香出面解困，出奇招令王基一家

　　目瞪口呆，小章郎与郭丁香再续前缘

　

四．出绝对，哑巴一语惊四座

　　当年丁香仙子在天河岸边出给宋无忌的奇联绝对，竟从郭丁香的口中说出，

　　宋无忌正是未能对出这副对联，而撞死南墙的，哑了十年的小章郎，第一

　　次开口说话，竟对出了「此曲只应天上有」的人间「绝对」

　

五．天救自救者

　　好吃的王章郎吃相很不雅，先是用手抓，再是翻著夹菜，三是吃得特快，

　　做知府的父亲死后，王章郎依然是挥金如土地吃，直吃到山穷水尽，终于

　　自食其力，经历了痛苦的磨练，一只老白猿把他们母子安身的土地庙变成

　　了豪华的四合院

　

六．有「猿」千里来相会

　　老白猿送给王辛郎母子一座四合院后，答应到千里之外去给王章郎求亲，　

　　娶貌若天仙的郭丁香，丁香父母知道为王章郎求亲，故意要彩礼－－「天

　　大的梳妆台，地大的雕花床」，老白猿都做到了，郭丁香被娶进了王家门

　

七．一枕黄梁再现

　　郭丁香见到当年的「哑巴」少爷，年迈的婆母，漂亮的房屋，一块石头落

　　了地，谁想第二天天一亮，漂亮的四合院没有了，新的雕花床没有了，新

　　婚的卧变成了百孔千疮的土地庙

　

八．财发糊涂神

　　面对一穷二白的现状，郭丁香日夜辛劳，穷日子有了好转，王章郎准备出

　　外去当乞丐，被妻子教训后，带著一支金钗和少许碎银，王章郎离家去闯

　　荡天下，竟然发了大财，赚回一千五百两白银

　

九．薄情郎失定情物

　　当王章郎正准备把一千五百两银子带回家时，他卖的货有了假，分文没得

　　到，连妻子的公钗也丢了，想起「人在金钗在，人亡金钗亡」的临别赠言

　　，王章郎一头撞在石狮子上，可是当他清醒时，人却已在自己家里

　

十．一声「妈」喊死婆婆

　　久别胜新婚，万贯家财同当年一样，是王章郎离家的两年中妻子挣下的，

　　大办婆婆大寿时，多年者非让丁香喊婆婆一声「妈」，这一喊，婆婆命归

　　黄泉

　

十一．寿宴改成丧宴

　　表嫂李满香逼著郭丁香喊婆婆为「妈」，结果寿宴改成丧宴，李满香将功

　　补过，在办丧事时出谋出力，可是郭丁香的直觉告诉她，李满香对王府过

　　于热心，在婆婆「七七」刚过，灾难便降临到郭丁香头上

　

十二．王章郎休结发妻

　　李满香垂涎王府的财产已久，王章郎的母亲死后，郭丁香是她夺王家财产

　　的唯一阻碍，李满香让看相先生离开王章郎与郭丁香之间的感情，并将自

　　己漂亮的十六岁妹妹送给王章郎

　

十三．郭丁香万念俱灰跳黄河

　　郭丁香办了一桌丰盛的酒席，把李满香、李妙香、看相先生都请来，谢过

　　二位红媒人，把丈夫交给李妙香，离家出走，到黄河边怀抱大石跳进河里

　

十四．悟真谛，男变美女

　　郭丁香穿男装跳黄河后，一捆兰草、两束丁香托住她在九曲十八弯的黄河

　　上漂流一年多里后，被范三郎搭救上岸，郭丁香为报答范家救命之恩，用

　　自己的手艺帮范家开了个酒店

　

十五．郭丁香移花接木

　　郭丁香为范家生计，一边开酒店当伙厨，一边教范三郎读书识字，三年后

　　，范三郎中了状元，带了凤冠霞披回乡，一心想娶恩姐为妻，没想到郭丁

　　香给他送来了美貌的钱小姐，自己领了一份出家的戒牒

　

十六．王章郎乞诗上门

　　东厨酒家来了一个叫化子，使郭丁香打消了出家的念头，原来叫化子是郭

　　丁香的前夫王章郎，李妙香给他生了五个儿子也洗空了他的万贯家财、烧

　　瞎了王章郎的双眼，郭丁香好王章郎的眼睛后，负心汉无颜，钻进灶膛

　

十七．供遗像，灶王爷弄假成真

　　郭丁香手急眼快，却也只扯下了前夫衣襟的一块布，把这唯一的遗物供在

　　灶台上，让丈夫像那块布一样，多体味一点人间的酸甜苦辣，郭丁香在一

　　个木牌上刻了前夫的遗像也供在灶台，前来学烹饪技艺的妇女问她供哪路

　　神仙，郭丁香随口说是灶王爷

　

十八．灶王爷居妻之功

　　郭丁香厨技精湛，被民间百姓供为灶王奶奶，王母娘娘封她为灶神，她「

　　上天言好事，下界降吉祥」，人们看著她一人的像孤单，便把灶王爷与她

　　的像摆在一起，灶王爷只不过是灶王奶奶的陪衬

　

十九．忍辱负重，丁香仙子成圣母

　　郭丁香被王章郎从灶神的位置「挤」下来后，仍回到天庭做丁香仙子，出

　　任灶王爷的张郎，好吃的老毛病不久又犯了，丁香仙子看不惯他的贪官行

　　为，灶王爷因此得罪了王母娘娘

　

二十．灶王爷告罪状

　　好吃好喝的灶王爷对百姓中不恭敬自己的就到天上告黑状，于是民间出现

　　了春节前用糖蜜将灶王爷粘起来的习俗，灶王爷改邪归正后，玉皇大帝又

　　派了一个以「打小报告」为职业的三尸神去当耳目

　

二十一．传授天庭御厨技艺

　　从天上到人间，丁香仙子一而再、再而三地帮助当年的「火头军」－－后

　　来的灶王爷，而身为宋无忌、王章郎也好，改名为张郎也罢的火头军，总

　　是负于丁香仙子，直到最后才良心发现，灶王爷一心向男人们传授天庭御

　　厨技艺

　

尾声

后记